Richard Langa é um cozinheiro que se define como “empreendedor que se concentra na culinária como forma de expressão cultural, em que a criatividade e o prazer do ser humano são refletidos.” O jovem é peruano, e recorda a valorização da gastronomia de seu país a partir dos anos 2000 em âmbito internacional. Em seu diálogo gastronômico, no dia 12 de Dezembro de 2018, Langa debateu a origem, evolução e revolução da culinária peruana. Em atividade prática, o chef ensinou aos alunos da UFRJ um pouco dos ingredientes e dos preparos que importou do Peru.