Ivan Bursztyn
Coordenador
Designer; Doutor em Engenharia de Produção pela COPPE/UFRJ; Professor do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ.
Currículo Lattes
Ceci Figueiredo de Moura Santiago
Pesquisadora associada
Nutricionista; Mestre em Avaliação pela Fundação Cesgranrio; Professora do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ.
Currículo Lattes
Maria Eliza Assis dos Passos
pesquisadora associada
Nutricionista; Doutora em Ciências Nutricionais pelo INJC/UFRJ; Professora do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ.
Currículo Lattes
Marcelo Chaves de Azevedo
Pesquisador associado
Nutricionista, gastrônomo e turismólogo; Mestre em Nutrição Humana pelo INJC/UFRJ; Professor do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ.
Currículo Lattes
Rodrigo Cotrim de Carvalho
pesquisador associado
Bacharel em Administração com ênfase em Marketing (ESPM/RJ). Mestre em Cultura e Territorialidades (PPCULT/UFF). Doutorando em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP); Ex-professor do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ; Fundador da Escola de Comida.
Currículo Lattes
moacir sobral
Pesquisador associado
Gastrônomo. Mestre em Hospitalidade pela UAM/SP;
Professor do Departamento de Gastronomia do INJC/UFRJ.
Currículo Lattes
Extensionistas
Emilli Rafaely Figueira da Silva de Souza (Gastronomia)
Felipe Guzzo (Gastronomia)
Gabriel Sperle e Pasquantonio (Gastronomia)
Luíza Silva Rodrigues (Gastronomia)
Anna Luiza Santiago Garrido (Gastronomia)
Extensionistas que já passaram por aqui
Fernando Silva dos Santos (Gastronomia)
Juliana Moraes Gomes (Gastronomia)
Debora Oliveira Fernandes da Silva (Gastronomia)
Vinicius Diniz Villas Boas Rangel (Gastronomia)
Leticia Ferreira Borges de Alcantara (Gastronomia)
Beatriz Rodrigues Pereira (Gastronomia)
Giulia Gollo Paiva Barros de Carvalho (Gastronomia)
Mariana Esteves (Gastronomia)
Camila Cristine da Silva (Gastronomia)
Eduardo Caldeira Lopes (Gastronomia)
Gabriel de Carvalho Oliveira (Gastronomia)
Joana Dupre (Comunicação)
Katarina Tilena Neves e Castro (Gastronomia)
Lívia Gomes Vieira da Silva (Gastronomia)
Nicole Domingues Katz (Gastronomia)
Pedro Quadro Machado (Gastronomia)
